ĀBOLU-UPEŅU ETIĶIS, dabīgi fermentēts, 4% skābes

€6.00

ĀBOLU -UPEŅU ETIĶIS, dabīgi fermentēts, 4% skābes

Pieejamie tilpumi: 200 ml

Cena no 6,00 EUR

Vēstures pētnieki domā, ka etiķis radies nejauši, un mūsu senči iemācījušies izmantot šo skābo produktu gan kā konservantu, gan kā dezinfekcijas līdzekli, gan kā atsvaidzinošu dzērienu. Jau senajā Babilonā etiķi izmantojuši, lai ilgāk uzglabātu gaļu un dārzeņus; romieši dzēruši atšķaidītu etiķi, lai uzlabotu gremošanu un vienlaicīgi dezinficētu ēdienu. Hipokrāta rakstos ir atrodamas rekomendācijas izmantot etiķi ārstnieciskos nolūkos.

upenes.jfif

Mūsu piedāvātais Ābolu-upeņu etiķis ir raudzēts Latvijā, Kuldīgas novadā, kas izmanto tradicionālas etiķu raudzēšanas metodes un augstākā labuma izejvielas. Šis etiķis raudzēts no tīrām ābolu (50%) un upeņu (50%) sulām. Tādejādi tas satur visas vērtīgās šajās sulās esošās sastāvdaļas un aromātus.

Ābolu-upeņu etiķis ir to reģionu specialitāte, kur tiek audzētas attiecīgās izejvielas. Tai skaitā, arī Latvijā, kur augļu-ogu etiķi cilvēki raudzē mājas apstākļos un izmanto to kā dabīgu garšvielu un ārstniecības līdzekli. Ābolu-upeņu etiķis tiek fermentēts no ābolu un upeņu sulu sajaukuma (50:50), kad baktērijas siltuma un gaisa ietekmēm pārveido sulu etiķī. Ābolu-upeņu etiķim ir maigi skāba garša un ogu aromāts. Tas piemērots kā pikanta piedeva dārzeņu salātos, gan kā piedeva aukstajām mērcēm, aizstājot vīna vai ābolu etiķus.

Bieži ābolu-upeņu etiķi lieto veselības stiprināšanai, lietojot to kopā ar ūdeni. Visvienkāršākā recepte ir: pievienot 1 ēdamkaroti etiķa glāzei ūdens un izdzert to pirms vai pēc ēšanas. Šis dzēriens:

· Palīdz uzlabot gremošanas procesu, jo aktivizē enzīmus, kas palīdz sadalīt proteīnus aminoskābēs.

· Palīdz aizkavēt patogēnu baktēriju vairošanos tievajā zarnā.

· Palīdz absorbēt minerālvielas: kalciju, dzelzi, magniju, jo tām nepieciešams noteikts skābuma līmenis, lai tās tiktu absorbētas.

· Palīdz absorbēt vitamīnus: K, C un B12.

· Palīdz mazināt gāzu viedošanos zarnās, mazināt skābju atvilni un aktivizēt žults izdalīšanos.

· Palīdz pazemināt insulīna un holesterīna līmeni.

Klasiskās aukstās mērces “Vinaigrette” recepte:

Nelielā bļodiņā lej 2 ēdamkarotes etiķa, pievieno 2 tējkarotes Dižonas sinepju, šķipsnu sāls un nedaudz maltu melno piparu, samaisa tos kopā un pievieno 6 ēdamkarotes eļļas (šeit derēs olīveļļa, saulespuķu sēklu eļļa, makadāmijas riekstu eļļa, avokado eļļa, ķirbju sēklu eļļa) un sakuļ visas satāvdaļas viendabīgā mērcē. Šī mērce labi papildinās lapu salātus, dārzeņu salātus, tvaicētus dārzeņus, ceptu vai sautētu zivi un gaļu.

Medus un sinepju mērces recepte:

Nelielā bļodiņā lej 2 ēdamkarotes etiķa, pievieno 2 tējkarotes graudu sinepju, 2 tējkarotes šķidra medus, šķipsnu sāls un nedaudz maltu melno piparu, samaisa tos kopā un pievieno 6 ēdamkarotes eļļas (šeit derēs olīveļļa vai saulespuķu sēklu eļļa, pievienojot garšai 1 tējkaroti makadāmijas riekstu eļļas) un sakuļ visas satāvdaļas viendabīgā mērcē. Šī mērce labi papildinās lapu salātus, dārzeņu salātus, tvaicētus dārzeņus, ceptu vai sautētu zivi un gaļu.

Etiķis ražots: Latvijā

Sastāvs: Ābolu sula 50%, upeņu sula 50%

Derīguma termiņš: neierobežots